DUNA MELLÉKI HÚSOS TEKERCS
Hozzávalók a tésztához:
40 dkg búzaliszt
25 g élesztő
2 dl meleg víz
1 evőkanál olívaolaj
só
Felfuttatom fel az élesztőt a meleg vízben. Átszitálom a lisztet egy nagyobb keverőtálba, majd vájok a közepébe egy üreget, és beleöntöm az élesztőt.
Előveszek egy nyújtódeszkát, és dagasztom rajta néhány percig, amíg a tészta puha nem lesz. Ezután formázok belőle cipót, letakarom, és meleg helyen hagyom kelni fél órát. Ezután hozzáadva a sót, az olajat, átgyúrom alaposan. Néha odacsapkodom a tésztát a lisztezett deszkához, majd kézzel és a sodrófával kinyújtom i akkorára, amilyen nagyra szeretném, ha túl nagy akkor két részre veszem
A pörkölt
Hozzávalók:
70 dkg darált hús
2 emberes fej hagyma
2 evőkanál paradicsom sűrítmény
2 db leveskocka
paprika , só
Ha megfonnyasztottuk e jelentékeny mennyiségű hagymát, akkor beletesszük a két leveskockát, a sót és egy evőkanál paprikát. Összekerjük, majd beletéve a húst sűrűn megkeverjük, majd felöntjük vízzel, de ne lepje el mert enged a hús is. Készre főzzük a pörköltöt, de félfővésnél beletesszük a paradicsompürét.
Majd ha kicsit kihűlt a pörkölt, akkor a tésztákból kivágunk kb 15x25-ös lapokat és beletöltjük a húst, majd összegöngyöljük. Ezt addig ismételjük amíg van tészta, ezután tepsibe tesszük, én szórtam rá egy kis sajtot is ijesztgetésnek, de meg lehet kenni a tetejét tojás sárgával is esetleg.
Jó étvágyat!
