FőzzÖn Csabával - alias Csacsa főzőSÓ

Hozzávalók:

1kg kacsaszív
2 fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
ételízesítő
1 nagy dobot tejföl
4 evőkanál mustár
liszt

Elkészítés:

A kacsaszívet alaposan több vízzel megmossuk, majd a tetején lévő erekkel átszőtt részt és a hájat egy mozdulattal levágjuk. Nem "boncoljuk", mert attól újra vérezni fog! Ha ügyesen vágjuk, még a szívburkot is lehúzhatjuk és így nem lesz olyan kemény. Ezután hosszában kettévágjuk, majd apró szeletkékre szeljük.

Rengeteg apróra vágott vöröshagymát zsiradékban üvegesre pirítunk, majd beletesszük az apróra vágott húst. Ezután kicsit pörköljük, hogy elkezdje engedni a saját levét, ekkor sózzuk borsozzuk, és néhány gerezd fokhagymát aprítunk bele. Felöntjük vízzel, hogy éppen csak ellepje és legalább 1,5 - 2 órán keresztül közepes lángon puhára főzzük, úgy hogy ha elfővi a vizet folyamatosan pótoljuk.

Amikor már jó puhára főtt, szinte szétszétfőtt a szív, akkor leveszem a lángról.

Közben összekevertem a tejfölt, a mustárt és a lisztet csipet sóval egy külön edényben

ezt az egész szottyot belezuttyintom a szívpörköltbe majd jól összekeverem és hagyom felrottyanni.

Párolt rizzsel tálalom.

Jó étvágyat!