SLAMBUC
Hozzávalók:
0.5 kg lebencstészta
1 kg apróra vágott burgonya
1 nagy fej hagyma
15 dkg füstölt szalonna és mivel tél van és nem akarom behozni a kormos bográcsot ezért célszerű mázmentes vas vagy acél fazekat használni!
Kiolvasztom a szalonna zsírját, majd ha kivettem a pörcöt megüvegesítem a hagymát a zsíron
A tésztát aranybarnára pirítjuk a szalonna zsiradékán, én a krumplit félig előfőzöm
Ha a tészta aranybarnára pirult hozzátesszük a félfővésben lévő krumplit, paprikát sót, borsot esetleg télen paradicsompürét egy két kanálla , majd felöntjük annyi vízzel hogy éppen csak ellepje. Felrottyantjuk egyszer, majd lassú tűzön hagyjuk hogy magába főzze a vizet,ha már nincs rajta víz 36 alkalommal megfordítjuk a lábasban rázós technikával. Kavarni tilos, mert összetöri a tésztát!
Ha maradt szalonnabőr, akkor azt is bele lehet tenni!
És itt a kész slambuc, én sok borssal szeretem az látszik a tetején :)
Jó étvágyat!
