HÚSLEVES
2012.02.12
Hozzávalók:
1kg farrész,
3-4 sárga és fehér répa,
egy egész hagyma,
ételízesítő,
1 leveskocka,
levestészta
Célszerű aránylag korán odakészíteni, hiszen a jó húslevesnek kell bő 4 óra a tökéletes ízhatáshoz! A mai menühöz farrészes csirkecombot vettem, mert a farrészből kiváló leves készíthető. Két vágással leválasztjuk a combról a farrészt és alaposan megmossuk. Ezután bő vízben feltesszük főni. Én az első habok után kicserélem a vizet így lesz a húsleves teljesen szennyeződésmentes és aranysárga.Tehát először csak sima hideg vízben tesszük fel gyújtólángon főni!
Amikor új vizet tettem a leöntött helyébe, onnantól gondosan leszedem a képződött habot. Amikor a hús már fél fövésben van, akkor hozzátesszük az előre megtisztított sárga és fehér répát izlés szerinti mennyiségben, majd sóval vagy ételízesítővel ízesítjük és én két literenként egy húsleves kockát is szoktam beletenni! Takarék lángon, lassan főzzük tovább.
A levest leszűröm és a főtt húst a zöldségekkel külön tálalom!
Jó étvágyat!
