Garfield kedvence LASAGNE - Csacsácska módra
Hozzávalók a tésztához:
50 dkg liszt
5 tojás
só
Elkészítés:
50 dkg lisztet 5 tojással és sóval jó alaposan összegyúrunk. Egy elég kemény tésztát kapunk eredményül, mely kissé nehezen nyújtható. Előnye viszont, hogy nem ragad, így a nyújtást elősegíthetjük azzal, hogy a tésztát szorosan a sodrófára tekerjük, és így görgetve egyszerre több réteget nyújthatunk. Amikor már elég vékonyra nyújtottuk a tésztát, kb. 5×5 centis kis kockákra vágjuk, és ezeket körülbelül még a duplájukra ki kell nyújtanunk. Nem jó, ha a lasagne tésztéja túlságosan vastag, mert sokáig is kell sütni, és nem szerencsés, ha a tészta íze túlságosan domináns. Az így elkészült lapokat forró sós vízben kifőzzük. Ebben a tésztában az a legjobb, hogy nem ragad össze még a főzés során sem, és mivel vékony, elég gyorsan megfő, viszont túl sem könnyű főzni, mert a sok tojás nagyon erősen összetartja. Az így készült tésztalapok lesznek az egyes rétegek közötti elválasztók. Ízlés kérdése, hogy ki hány réteg tésztát rétegez egymásra, célszerű kísérletezni az arányokkal. Ha maradt meg felesleges tésztánk, akkor azt teljesen szárítsuk ki, így később száraz tésztaként felhasználható.
Kis kockákra vágom a vékonyra nyújtott tésztát, majd sós vízben kifőzöm.
A lasagne tölteléke:
40 dkg darált hús
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 doboz paradicsomsűrítmény
só
bors
oregánó
bazsalikom
reszelt sajt
olaj
Elkészítés:
Olajon megdinsztelem az apróra vágott vöröshagymát, beleteszem a darált húst, ízesítem. Ha kifehéredett, felöntöm a paradicsomszósszal, beleteszem a fokhagymát. Készre főzöm.
Háttérben a képen közben főnek a lasagne tésztalapocskák
Tűzálló tál vagy tepsi aljába kevés olajat öntök, a lasagne lappal kibélelem, majd szószt teszek rá, majd megint tésztalap következik... és így tovább, míg elfogynak a hozzávalók. A lasagne lapokat - miközben rakosgatom - forró vízbe mártom!
A tetejét reszelt sajttal bőven megszórom, és mehet a sütőbe. Mikor a teteje megpirult, kiveszem, 20 percet állni hagyom, azután szeletelem és tálalom!
Jó étvágyat!
